Pekařská pec DeliMaster DM 5, RETIGO

Základní vybavení, vlastnosti a benefity:

Ovládání

• Deli Menu – Pečení/vaření jedním dotekem
• Deli Touch – Dotekový ovládací panel – jednoduchý, atraktivní a velmi rychlý
• Piktogramy, Touch&Bake – Pouze dva doteky a pečeteúvaříte
• RETIGO filozofie ovládání - Maximální pohodlí při ovládání
• Velký barevný displej – jednoduchost v praxi
• Deli Agent – uživatelská manuál vždy při ruce
• Deli Chef – Rádce, který poradí, jak dosáhnout nejvyšší kvality produktu

Funkce

• Horký vzduch 30 - 300 °C
• Kombinace 30 – 300 °C (s přesností nastavení vlhkosti na 1 %)
• Pára 30 – 130 °C
• Delta T vaření – Velké kusy potravin pod drobnohledem
• Nízkoteplotní vaření/ pečení – nižší váhové ztráty potraviny
• Vaření/pečení přes noc – šetří čas a peníze z mnoha pohledů
• Cook & Hold – stejná kvalita produktů i při odloženém výdeji
• Golden Touch – Kontrolované dokončování pokrmů zapékáním vysokou teplotou
• Regenerace/Banketový systém – Servírujte více a lépe v kratším čase
• Časování zásuvů – rozdílné produkty pečené či vařené v jednom času
• Automatický předehřev/zchlazení – kompenzace ztráty/přebytku teploty při vložení pokrmu

Úspory

• Eco Logic – Spotřeba elektrické energie pod vaší kontrolou, zobrazení okamžité spotřeby el. en.
• ACM (Automatic capacity management) – automatické přizpůsobení programu dle množství vložené potraviny
• Active Cleaning – Úspora peněz a času, při dosažení lepší hygienické čistoty
• Active Descaler – Automatické odvápnění varné komory
• EcoLogic systém – Rekuperace – úspora energie
• WSS – Systém úspory vody - Minimalizuje spotřebu vody

Programování

• Programy – 1000 programů s 20 kroky
• QuickView – rychlé zobrazení jednotlivých kroků programu – snadná orientace v nastavení programu/kroků
• Learn funkce – Zdokonalení programu zvyšuje kvalitu produktu
• Automatický start – pomáhá zredukovat prostoje a šetří váš čas

Kontrola páry

• Pokročilý parní systém – výborné výsledky pečení/vaření
• Turbo steam – zesílení tvorby čerstvé páry
• Autoclima – kontrola sytosti páry (s přesností 1 %) pro lepší výsledky

Vybavení

• Deli Design – Nevšední, atraktivní a funkční
• 6-bodová teplotní sonda – precizní kontrola teploty jádra potraviny
• 7-mi rychlostní ventilátor s automatickým reversním systémem – Pečení bez kompromisu
• Unikátní taktování ventilátoru – 3-krokové taktování ventilátoru
• Fan Stop – Zabraňuje ztrátám páry při rychlém otevření dveří
• Zaoblené dveřní sklo – Bez rizika popálení a ztrát energie
• Obousměrný ventilátor – Výborná rovnoměrnost při pečení
• Integrovaná sprcha – tekoucí voda vždy při ruce
• Masivní klika – pohodlná a bezpečná manipulace
• Zásuvy orientované napříč –Už žádná spálená zápěstí, lepší vizuální kontrola a manipulace
• Perfektní halogenové osvětlení – Precizní vizuální kontrola
• Odkapová dveřní vanička – bez rizika uklouznutí po podlaze
• Unikátní zpracování varné komory – delší životnost a vyšší hygienické vlastnosti (vyšší hygienický standard)
• Nerezová ocel AISI 304 – bez rizika koroze
• IPX5 krytí – maximální bezpečnost v pracovním prostředí
• Odnímatelné dveřní těsnění – snadná údržba

Servis

• SDS – servisní a diagnostický systém – ušetřete servisní náklady a čas
• HACCP záznamy – zobrazte data HACCP rovnou na displeji bez použití jiných zařízení

Internet

• USB – jednoduše nahrávejte/stahujte data z a do Deli Masteru
• LAN připojení – Ušetřete čas a spravujte svá data přes internet
• Vision Combi software – speciální software zcela zdarma pro úpravu a tvorbu programů

Volitelné vybavení

• Kynárna Deli Proofer
• Bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích
• Levé dveře
• Druhá teplotní sonda

Technické parametry:

• Energie: elektřina
• Vyvíjení páry: injekční
• Kapacita: 5 zásuvů GN 400/600 
• Pečící prostor: 1,2 m2 
• Rozteč zásuvů [mm]: 85
• Rozměry (šxvxh) [mm]: 933 x 786 x 821
• Hmotnost: 116 kg 
• Celkový příkon: 10.9 kW 
• Jištění: 16A 
• Napájení: 3N~/400V/50Hz 
• Přípojka vody/odpad [mm]: G 3/4" - / 50
• Teplota: 30 - 300 °C