Konvektomat Retigo BLUE VISION 611 - 7 x GN 1/1 - vyvíjení páry Injekční (i)

Kompletní služby ke konvektomatům Retigo

Konvektomat Retigo Vám dovezeme a zapojíme včetně potřebného příslušenství (změkčovač vody). Postaráme se o důkladné zaškolení personálu kuchyně tak, aby byl potenciál konvektomatu využit na 100 %. Školení obsluhy konvektomatu provádí odborný kuchař vždy na míru daného podniku. U naší firmy si pak můžete objednat pravidelná návazná školení obsluhy konvektomatu.

Konvektomaty Retigo dodáváme od roku 1998 a pro naše zákazníky zajišťujeme odborný záruční i pozáruční servis. Na konvektomaty Retigo poskytujeme záruku 24 měsíců.

Technické parametry konvektomatu Retigo BLUE VISION 611

• Energie: elektřina
• Vyvíjení páry: injekční nebo bojlerové
• Kapacita: 7 zásuvů GN 1/1
• Kapacita (volitelné): 7 zásuvů 400/600
• Kapacita jídel na výdej: 51 - 150
• Rozteč zásuvů: 65 mm
• Rozměry (Š x V x H): 933 x 786 x 818 mm
• Hmotnost: 116 kg (injekční), 122 kg (bojlerový)
• Celkový příkon: 10,9 kW
• Tepelný výkon: 10,3 kW
• Příkon vyvíječe páry u bojlerové verze konvektomatu: 9 kW
• Jištění: 16 A
• Napájení: 3N~/400V/50Hz
• Hlučnost: do 70 dBA
• Přípojka vody / odpad: G 3/4“ / 50 mm
• Teplota: 30 - 300 °C

Vybavení konvektomatu

Vaření

• Horký vzduch 30 - 300 °C
• Kombinovaný režim 30 - 300 °C
• Vaření v páře 30 - 130 °C
• Bio vaření 30 - 98 °C
• Vaření/pečení přes noc - šetří čas i peníze
• Časování zásuvů - možnost nastavit různý čas pro každý zásuv
• AHC (Active Humidity Control) - automatická regulace vlhkosti pro vynikající výsledky vaření
• Pokročilý systém vývinu páry - skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku
• Zásuvy napříč - bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami. Lepší vizuální kontrola vložených gastronádob se surovinami.
• Regenerace/banketing - podávejte více pokrmů v kratším čase
• Delta T vaření/pečení - preciznost při přípravě velkých kusů potravin
• Nízkoteplotní vaření/pečení - nižší váhové ztráty, lepší chuť
• Cook & Hold - po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování
• Golden Touch - perfektní barva a křupavost stiskem jednoho tlačítka
• Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu
• Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení - speciální programy pro moderní gastronomii

Vision Touch Controls Ovládání

• 8“ displej - perfektní přehled, jednoduché a intuitivní ovládání
• MyVision - maximální přizpůsobení menu, vše potřebné na hlavní obrazovce
• Dotykový ovládací panel - panel funguje perfektně za všech podmínek a má rychlou odezvu, žádné mechanické prvky, tlačítka či kolečka
• Easy Cooking - konvektomat doporučí vhodnou technologii dle požadovaného výsledku
• 6-bodová teplotní sonda - šest měřících bodů pro perfektní kontrolu teploty v jádře pokrmu
• Active Cleaning - systém automatického mytí s minimální spotřebou vody
• 1000 programů s 20 kroky
• Piktogramy - možnost přiřazení vlastních piktogramu ke každému programu
• Funkce Learn - uložení programu se všemi změnami, které byly provedeny v průběhu vaření
• Posledních 10 - automatické zobrazení posledních 10 varných procesů
• Multitasking - unikátní možnost pracovat s displejem (v průběhu vaření)
• Automatický start - možnost naplánovat odložený start
• EcoLogic - údaje o spotřebě elektrické energie pro každý varný proces přímo na displeji
• Nekonečný čas vaření - uspoří čas při vaření v provozní špičce

Ostatní vybavení

• Trojité dveřní sklo - minimální únik tepla, nízká spotřeba energie, již žádné popálení o vnější sklo
• Obousměrný ventilátor - minimální rozdíly v barvě upečených jídel
• Klapka - rychlé odvlhčení varné komory pro lepší křupavost a krásnou barvu, patentovaný odvlhčovací systém
• 7 rychlostí ventilátoru - kontrola rychlosti distribuce a cirkulace vzduchu
• Fan Stop - okamžité zastavení ventilátoru brání úniku tepla a páry při otevření dveří a zabraňuje opaření obsluhy
• Taktování ventilátoru - 3 kroky k lepší rovnoměrnosti
• Robustní klika - pro pohodlné otvírání stroje, antibakteriální materiál
• AISI 304 nerezová ocel - kvalitní nerezové materiály se speciální povrchovou úpravou pro delší životnost
• Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy - snadná údržba
• Integrovaná ruční sprcha - pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu
• Odkapová dveřní vanička - zachytává kondenzát z dveří
• Dva přívody vody - pro změkčenou a nezměkčenou vodu
• WSS (Water Saving System) - speciální systém odpadu & vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody
• Vyjímatelné držáky gastronádob s roztečí 65 mm

Konektiva

• USB rozhraní - snadné přehrávání dat z a do konvektomatu
• Ethernet/LAN - možnost připojení do sítě, komunikace přes internetový prohlížeč
• VisionCombi software - správa programů a piktogramů ve vašem PC, prohlížení dat HACCP

Provozní záznamy

• HACCP záznamy - snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření
• Kompletní záznamy provozních událostí

Servis

• SDS (Servisní a diagnostický systém) - automatické vyhodnocení chyb
• BCS (Boiler Control System) - automatická kontrola bojleru, automatický přechod do injekčního režimu v případě neočekávaného výpadku bojleru (pouze pro bojlerové konvektomaty)

Volitelné vybavení

• Opačné otevírání dveří
• Bezpečnostní otevírání dveří
• Druhá teplotní sonda
• Samonavíjecí sprcha

Automatické mytí Active Cleaning

Konvektomaty RETIGO VISION jsou vybaveny systémem automatického mytí, což výrazně pomáhá udržet konvektomat v optimální čistotě. Funkce automatického mytí navíc šetří čas placeného personálu a tím pádem i finanční prostředky. Mycí cyklus u konvektomatu Retigo Blue Vision trvá 1:02h (základní mytí) nebo 1:23h (středně silné mytí) nebo 1:50h (silné mytí).

Náklady na jedno mytí vycházejí na 18,90 Kč bez DPH (mycí prostředek Retigo Active Cleaner) + spotřeba pěti litrů vody.

Konvektomaty řady Retigo Blue Vision

Tato inovovaná řada konvektomatů uspokojí i velmi náročné zákazníky. Nadčasový design, ovládání a kvalita vybavení - to vše přispívá k pohodové přípravě nejrozličnějších chutných pokrmů. Revoluční spojení elegance, funkčnosti a komfortu. Veškeré činnosti spojené s ovládáním, programováním a řízením stroje jsou zprostředkovány pomocí barevného dotykového displeje.

Toto je stroj, za pomocí kterého můžete vařit, péci, smažit a grilovat veškeré druhy potravin při dodržení těch nejpřísnějších hygienických norem a předpokladu značných úspor elektrické energie,vody, času a nákladů spojených s nákupem zbytečných kuchyňských zařízení.