Domácí konvektomat LAINOX Naboo Home 061 - 6 x GN 1/1 - vyvíjení páry Injekční (i)

Konvektomat LAINOX Naboo Home 061 je praktickým a inovativním řešením pro zapuštěnou instalaci kdekoli, a to i v domácnosti. Souprava je vyrobena výhradně z nerezové oceli a je opatřena vestavným rámem, prodloužitelnými kolejnicemi, systémem otáčení konvektomatu, odsávacím krytem a ochranným rámem.

Konvektomat je možno volně vysunovat ven z rámu pomocí kolejnic a otočit jej o 90° z obou stran pro plánovanou i neplánovanou údržbu. Pára produkovaná konvektomatem se odvádí pomocí odsávací digestoře vybavené kompresorem k chlazení vzduchu.

Technické parametry konvektomatu LAINOX Naboo Home 061

• Vyvíjení páry: injekční
• Kapacita: 6 zásuvů GN 1/1
• Kapacita jídel na výdej: 30 - 80
• Rozteč zásuvů: 60 mm
• Rozměry (Š x H x V): 600 x 850 x 1310 mm (pec + vestavný rám)
• Hmotnost: 153 kg
• Celkový příkon: 8,0 kW
• Jištění: 12 A
• Napájení: 3N~/400V/50Hz
• Přípojka vody / odpad: G 3/4“ / 50 mm

Vybavení konvektomatu LAINOX Naboo Home 061

Vaření:

• Horký vzduch 30 - 300 °C
• Kombinovaný režim 30 - 300 °C
• Vaření v páře 30 - 130 °C
• Noční tepelná úprava - při nízké teplotě šetří čas i peníze
• Nízkoteplotní vaření/pečení - nižší váhové ztráty, lepší chuť
• ICS (Interactive Cooking System) - automatický systém vaření pro tuzemské i zahraniční recepty, včetně jejich historie, ingrediencí, postupů a prezentace jídla na talíři
• Programovatelné režimy - možnost naprogramovat a uložit režimy vaření v automatickém chodu (až 15 cyklů), kdy má každý program své vlastní jméno, fotografii a informace o receptu
• Multilevel - upozornění na dokončení jídel na jednotlivých zásuvech zvlášť
• Multilevel Plus - zdvojnásobená funkce Multilevel - na každém zásuvu možnost vaření 2 různých receptů současně
• Just in time - postupné vkládání pokrmů - různé typy jídel dokončeny najednou
• Systém Autoclima - automatická regulace vlhkosti ve varné komoře
• Fast-Dry - funkce pro rychlé odvlhčení varné komory
• Delta T vaření/pečení - pomocí teplotní sondy zaručena dokonalá příprava velkých kusů potravin
• Cook & Hold - po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování
• Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení

Ovládání:

• 7“ displej - barevný LCD displej s vysokým rozlišením
• Displej lze nakonfigurovat podle potřeb uživatele
• Ovladač SCROLLER PLUS - s funkcí Scroll a Push pro potvrzení výběru
• LAINOX Cloud Wi-Fi/Ethernet - systém připojení pro ukládání osobního nastavení, aktualizace softwaru, archivace dat HACCP a stahování nových receptů
• One Touch - okamžitá realizace ideální tepelné úpravy pro zvolený recept
• Organizace receptů ve složkách s náhledem, s přiřazením vlastního názvu jednotlivým složkám
• Programovatelné odložení startu vaření

Ostatní vybavení:

• Autoreverse - automatický zpětný chod ventilátoru pro dokonale rovnoměrnou tepelnou úpravu
• Automaticky regulovaná parní kondenzace
• 2 rychlostí ventilátoru - snížená rychlosti aktivují snížení topného režimu
• U speciálních metod vaření lze použít přerušovaný chod ventilátoru
• 4-bodová teplotní sonda - regulace teploty v jádru produktu pomocí vpichové sondy
• Exkluzivní dvojitá sonda LAINOX
• Připojení sondy přes konektor na vnější straně konvektomatu, s možností rychlého připojení jehlové sondy pro vakuové vaření a vaření malých kousků
• Připojení USB - pro stahování dat HACCP, aktualizace software a nahrávání / stahování varných programů
• Program SERVICE - pro zkoušku funkcí elektronické desky a zobrazení teplotní sondy
• Počítadlo provozních hodin zařízení pro všechny hlavní funkce pro pravidelnou údržbu
• EcoSpeed - na základě množství a typu zpracovávaného produktu dochází k optimalizaci dodávky energie, která zabraňuje tepelným výkyvům
• EcoVapor - dosahuje prokazatelného snížení spotřeby vody a energie díky automatické kontrole nasycení vodní páry ve varné komoře
• Green Fine Tuning nový modulační systém hořáků a výměníku s vysokou účinností pro zabránění plýtvání energií a snížení škodlivých emisí

Konstrukce:

• Ochrana IPX4 - proti stékající vodě
• Dokonale hladká a vodotěsná komora se sváry bez netěsnosti
• Dvojité dveřní sklo - tvrzené sklo se vzduchotěsnou komorou a vnitřním sklem propouštějícím minimální teplo směrem k obsluze
• Vnitřní sklo s křídlovým otvíráním pro snadné čištění
• Klika - pro otevíráním doprava i doleva
• Regulovatelné panty dveří
• Otevíratelný deflektor pro snadné čištění prostoru ventilátoru

Čištění a údržba:

• Vlastní diagnostika - ověření funkčnosti před zahájením používání zařízení, s popisnou a akustickou signalizací případných anomálií
• Systém automatického mytí LCS - s integrovanou nádržkou pro stolní modely s automatickým dávkováním tekutých mycího prostředku
• Odvápňovací systém CALOUT - zabraňuje tvorbě a hromadění vodního kamene v bojleru, s integrovanou jednorázovou nádrží a automatickým dávkovačem
• Tekutý mycí prostředek COMBICLEAN a prostředek proti vodnímu kameni CALFREE ve 100 % recyklovatelné kartuši pro stolní modely
• Ruční mycí systém s ruční externí sprchou (volitelné)

Standartní vybavení konvektomatu LAINOX Naboo Home 061

• Vestavný rám, posuvné kolejnice, systém otáčení konvektomatu, odsávací kryt a ochranný rám
• Automatický mycí systém LCS, v ceně 1 kus čistícího prostředku
• Vícebodová teplotní sonda o průměru 3 mm
• Wi-Fi připojení
• USB připojení