Komorová vakuová balička iSensor LARGE 20 - svařovací lišta 455 mm

Vakuová balička iSensor LARGE 20 najde využití v menších provozech, kde se balí méně rozměrné potraviny - restaurace, pražírny kávy, farmářské potraviny apod. Díky celonerezovému provedení, precizní konstrukci, kvalitním komponentům a dostatečně výkonnému čerpadlu pro sání vzduchu je vakuová balička vhodná pro profesionální gastronomické provozy. Dokonalého výsledku vakuování je dosaženo použitím inertního plynu.

Vakuové baličky iSensor od firmy Distform vznikají ve spolupráci s nejlepšími šefkuchaři v oboru. Na základě jejich každodenních zkušeností a jejich zpětné vazby dochází k inovaci a zdokonalování všech poroduktů firmy Distform.

Technické údaje vakuovačky iSensor LARGE 20:

• Svařovací lišta: 455 mm
• Sací výkon: 20 m³/hod (pumpa Busch)
• Rozměr stroje (zavřené horní víko): 620 x 571 x 469 mm
• Rozměr komory: 560 x 465 x 210 mm
• El. energie: 230 V / 50 Hz
• Příkon: 0,75 kW
• Hmotnost: 45 kg
• Vakuování inertním plynem: ano (za příplatek)

Konstrukční vlastnosti vakuovačky iSensor LARGE 20:

• Olejové čerpadlo vakuové pumpy BUSCH 20
• Možnost nepřetržitého provozu
• Vakuování inertním plynem je šetrnější k produktům vakuování
• Plášť i komora jsou vyrobeny z nerezové oceli AISI 304
• Vakuová komora se zaoblenými rohy a odnímatelnými svařovacími lištami se snadno čiští
• Průhledné horní víko pro dokonalý přehled o průběhu vakuování
• Polyetylénová deska uvnitř vakuové komory slouží ke zvýšení rychlosti vakuování a k nastavení hloubky vakuovací komory
• Konstrukce a použité materiály zaručují vysoký hygienický standard a dlouhodobou životnost
• Vhodné pro umístění na pracovním stole
• Digitální ovládací panel s displejem pro snadnou obsluhu baličky
• Možnost naprogramovat až 10 různých režimů vakuování

Vakuování inertním plynem

Balení potravin v atmosféře tvořené inertním plynem zajištuje jejich dlouhou trvanlivost a nezávadnost. Inertní plyn lze použít k balení i těch nejchoulostivějších potravin jako jsou ryby a mořské plody, zelenina či ovoce,... Balení inertním plynem pomocí programu Soft Air ochrání i křehké potraviny (čipsy, těstoviny,...) před zničením či deformací během vakuování.

Technologie iVac (Intelligent Vacuum) a funkce Vac+

Nový systém vakuování iVac (řízený senzorem) umožňuje vakuové baličce iSensor zvolit vhodnou míru odsávání při balení jakýchkoliv potravin. Nový systém odsávání snížuje náklady na provoz, údžbu a opravy vaší vakuové baličky. Technologie iVac je vhodná zvláště pro vakuování tekutých, houbovitých či pórovitých produktů.

Vac+ (Extra vakuum pro pórovité potraviny) - tato funkce umožňuje po dosažení 100 % dále prodloužit vakuování, a to za účelem vytlačení vzduchu z pórovitých potravin. Kromě prodloužení trvanlivosti produktu je jednou ze zajímavých funkcí také možnost impregnace - kulinářská technika, při které se vzduch v pórovité surovině (např. ovoce) nahrazuje kapalinou. Kapalina mění barvu a chuť jídla, nikoliv však její texturu, která zůstává nedotčena.

Vybavení - za příplatek:

Vakuování inertním plynem garantuje kvalitu i těch nejjemnějších potravin - ryb, mořských plodů, zeleniny, mléčných výrobků ... Inertní plyn během vakuování ochrání křehké potraviny před poškozením a nežádoucí změnou tvaru - chipsy, saláty, těstoviny,...

Externí vakuování do gastronádob - díky nástavci pro vakuování v gastronádobách, lze vakuově balit větší množství potraviny do gastronádob se speciálním víkem a prodloužit tak jejich dobu trvanlivosti. Samozřejmostí je použití kvalitních komponent, nerezového opláštění a dostatečně výkonného čerpadla pro sání vzduchu.

Trojnásobné využití iSensor LARGE 20

• balení pevných produktů
• balení tekutých produktů
• balení s externím sáním pro rozměrově objemné produkty

Jaké vakuovací sáčky zvolit?

Komorové balení umožňuje použití hladkých vakuových sáčků. Jejich cena je výrazně nižší než u vroubkovaných vakuových sáčků.

• Hladké vakuové sáčky