Komorová vakuová balička HENKELMAN JUMBO 42 - svařovací lišta 420 mm

Vakuová balička HENKELMAN JUMBO 42 najde využití v menších provozech, kde se balí méně rozměrné potraviny - restaurace, pražírny kávy, farmářské potraviny apod. Díky celonerezovému provedení, precizní konstrukci, kvalitním komponentům a dostatečně výkonnému čerpadlu pro sání vzduchu je vakuová balička vhodná pro profesionální gastronomické provozy.

Technické údaje vakuovačky JUMBO 42:

• Svařovací lišta: 420 mm
• Sací výkon: 16 m³/hod (pumpa Busch)
• Šířka sváru na liště: 3,5 mm
• Doba pracovního cyklu: 20 - 40 sekund
• Rozměr stroje (ŠxHxV): 490 x 530 x 440 mm
• Rozměr komory (ŠxHxV):
  • 1 lišta 420 x 370 x 180 mm
  • 2 lišty 420 x 320 x 180 mm
• El. energie: 230 V / 50 Hz
• Příkon: 0,55 kW
• Hmotnost: 58 kg
• Vakuování inertním plynem: ano (za příplatek)

Konstrukční vlastnosti vakuovačky JUMBO 42:

• Výkonné olejové čerpadlo vakuové pumpy BUSCH
• Optimální vakuum po ukončení procesu vakuování až 99,80 % (2 mbar)
• Možnost nepřetržitého provozu
• Plášť i komora jsou vyrobeny z nerezové oceli AISI 304
• Vakuová komora se zaoblenými rohy a odnímatelnou svařovací lištou se snadno čistí
• Svařovací lišta s dvojitým svárem (2x 3,5 mm)
• Lze zakoupit i variantu se dvěma lištami.
• Průhledné horní víko ze speciálního odolného akrylového skla pro dokonalý přehled o průběhu vakuování
• Polyetylénová deska uvnitř vakuové komory slouží ke zvýšení rychlosti vakuování a k nastavení hloubky vakuovací komory
• Vhodné pro umístění na pracovním stole
• Digitální ovládací panel s displejem pro snadnou obsluhu
• Automatický servisní program pro údržbu vakuového čerpadla

Popis průběhu cyklů vakuového balení:

1. Odsávání vzduchu - vzduch se extrahuje z výrobku, sáčku a komory dokud nedojde k uplynutí přednastaveného času, případně dosažení nastaveného stupně vakua.
2. Přidání ochranné atmosféry (volitelné) - přidáním speciálního plynu dochází k zvýšení ochrany a zabraňuje se nežádoucí změně zabarvení výrobku.
3. Zatavení obalu - správné uzavření a utěsnění obalu účinně chrání výrobky před vnějšími vlivy.
4. Zavzdušnění - jakmile je vakuový sáček utěsněn, vzduch se přenese zpět do komory a po vyrovnání tlaku v komoře dojde k automatickému otevření víka stroje.

Vybavení - za příplatek:

Vakuování inertním plynem garantuje kvalitu i těch nejjemnějších potravin - ryb, mořských plodů, zeleniny, mléčných výrobků ... Inertní plyn během vakuování ochrání křehké potraviny před poškozením a nežádoucí změnou tvaru - chipsy, saláty, těstoviny,...

Externí vakuování do gastronádob díky nástavci pro vakuování v gastronádobách, lze vakuově balit větší množství potraviny do gastronádob se speciálním víkem a prodloužit tak jejich dobu trvanlivosti. Samozřejmostí je použití kvalitních komponent, nerezového opláštění a dostatečně výkonného čerpadla pro sání vzduchu.

Jaké vakuovací sáčky zvolit?

Komorové balení umožňuje použití hladkých vakuových sáčků. Jejich cena je výrazně nižší než u vroubkovaných vakuových sáčků.