Komorová vakuová balička HENKELMAN AERO 42

Vakuová balička HENKELMAN AERO 42 je nejmodernější, inovativní, robustní stroj s intuitivním ovládáním, displejem a možností programování, v hygienickém designu. Najde využití v menších provozech, kde se balí méně rozměrné potraviny - restaurace, pražírny kávy, farmářské potraviny apod. Díky celonerezovému provedení, precizní konstrukci, kvalitním komponentům a dostatečně výkonnému čerpadlu pro sání vzduchu je vakuová balička vhodná pro profesionální gastronomické provozy.

Technické údaje vakuovačky AERO 42:

• Svařovací lišta: 420 mm
• Sací výkon: 16 m³/hod (pumpa Busch)
• Šířka sváru na liště: 3,5 mm
• Doba pracovního cyklu: 20 - 40 sekund
• Rozměr stroje (ŠxHxV): 491 x 523 x 464 mm
• Rozměr komory (ŠxHxV): 420 x 370 x 180 mm
• El. energie: 230 V / 50 Hz
• Příkon: 0,6 kW
• Hmotnost: 57 kg

Konstrukční vlastnosti vakuovačky AERO 42:

• Výkonné olejové čerpadlo vakuové pumpy BUSCH.
• Optimální vakuum po ukončení procesu vakuování až 99,80 % (2 mbar).
• Možnost nepřetržitého provozu.
• Plášť i komora jsou vyrobeny z nerezové oceli AISI 304.
• Vakuová celonerezová lisovaná vana se zaoblenými rohy se snadno čistí a odolávám všem změnám tlaku.
• Svařovací lištu s dvojitým svárem (2x 3,5 mm) lze pro snadnou údržbu vyjmout z komory.
• Průhledné vypouklé horní víko ze speciálního odolného akrylového skla pro dokonalý přehled o průběhu vakuování s automatickým otvíráním, fixací zámkem a snadno vyjímatelným odolným těsněním.
• Polyetylénová deska uvnitř vakuové komory slouží ke zvýšení rychlosti vakuování a k nastavení hloubky vakuovací komory.
• Vhodné pro umístění na pracovním stole.
• Snadné senzorové ovládání Easy control interface a rozhraní se 3 nastavitelnými programy (možnost úpravy programu). Standardně na tomto panelu: soft-air, červené maso a externí vakuový program (nutný adaptér).
• Senzorové ovládání (Sensor Control)umožňuje "přesné nastavení vakua" senzorem regulace tlaku. Vakuové balicí stroje vybavené senzorovým řízením vypočítají, kdy bylo dosaženo předem nastavené procento vakuování. Požadovaného koncového vakua je vždy dosaženo, bez ohledu na objem vakuovaných potravin. Velmi praktické pro vakuové balení různých množství a typů produktů.
• Servisní menu pro údržbu vakuového čerpadla je vybaveno servisním alarmem.

Popis průběhu cyklů vakuového balení:

1. Odsávání vzduchu - vzduch se extrahuje z výrobku, sáčku a komory dokud nedojde k uplynutí přednastaveného času, případně dosažení nastaveného stupně vakua.
2. Přidání ochranné atmosféry (volitelné) - přidáním speciálního plynu dochází k zvýšení ochrany a zabraňuje se nežádoucí změně zabarvení výrobku.
3. Zatavení obalu - správné uzavření a utěsnění obalu účinně chrání výrobky před vnějšími vlivy.
4. Zavzdušnění - jakmile je vakuový sáček utěsněn, vzduch se přenese zpět do komory a po vyrovnání tlaku v komoře dojde k automatickému otevření víka stroje.

Vybavení - za příplatek:

Externí vakuování do gastronádob díky nástavci pro vakuování v gastronádobách, lze vakuově balit větší množství potraviny do gastronádob se speciálním víkem a prodloužit tak jejich dobu trvanlivosti. Samozřejmostí je použití kvalitních komponent, nerezového opláštění a dostatečně výkonného čerpadla pro sání vzduchu.

Jaké vakuovací sáčky zvolit?

Komorové balení umožňuje použití hladkých vakuových sáčků. Jejich cena je výrazně nižší než u vroubkovaných vakuových sáčků.